オーベルジュドリルナゴヤでディナー
紋甲イカとハマグリのマリネ 菜の花のエスプーマ 春の訪れ
フランス産ホワイトアスパラガスとポーチドエッグの温製サラダソース·モリーユ
鮟鱇のムニエル トマトパウダーのパネ ブロッコリーのソテー
雲丹のブール・ブラン 鮟肝とジャガイモのピューレ添え
赤ワインで煮込んだ牛テールのファルス 赤キャベツのエチュベ ニンニクのア・ラ・クレーム
スパークリングワインのソルベとキウイフルーツのラメル
八朔のパブロバ ソカタのオマージュ
小菓子
すべての料理に感動
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